Filozofia e këndshme e Kroacisë për një jetë të ngadaltë

Në Dubrovnik, “pomalo” nuk është thjesht një kënaqësi pushimesh. Është një filozofi e jetës që formëson gjithçka, nga noti buzë detit deri te drekat e gjata.

Kur i thashë burrit tim se kisha nevojë për një mumje, ai e dinte saktësisht se ku do të shkoja. Obsesioni im me Kroacinë nuk është sekret: Kam humbur numërimin sa herë e kam vizituar atdheun e gjyshërve të mi (më shumë se dy duzina) dhe madje kam shkruar një roman që zhvillohet atje. Qyteti i vjetër i Dubrovnikut – qyteti i vjetër mesjetar i rrethuar me mure – më vodhi zemrën kur e pashë për herë të parë në vitin 2001 gjatë pushimeve me prindërit e mi.

Për udhëtimin tim solo, kisha një qëllim të vetëm: të mishëroja pomalo, një stil jetese dalmat të rrënjosur thellë që thekson një qasje të relaksuar dhe pa nxitim. Më duhej të rilidhesha me veten larg jetës sime të shpejtë në New York City.

“Zgjohemi pomalo, pimë kafe pomalo, hamë pomalo, kalojmë kohë me miqtë tanë pomalo, jetojmë pomalo”, tha Ivan Vuković, miku im i hershëm dhe një guidë turistike vendase e Dubrovnikut. Ai më paralajmëroi të mos e ngatërroja pomalo-n me fjaka-n, një gjendje kalimtare e ngjashme me dolce far niente-n e Italisë (ëmbëlsia e të mos bërit asgjë).

“Si vendas, do ta përshkruaja pomalo-n si shumë më tepër sesa thjesht ‘të merresh lehtë'”, përsëriti Deša Karamehmedović, PhD, një profesor i asociuar në Universitetin e Hercegovinës i specializuar në turizmin kulturor. “Është një mentalitet dhe një filozofi e jetës. Do të thotë të ngadalësosh, të jesh i pranishëm në moment dhe të shijosh gëzimet e thjeshta pa nxitim.”

Po dëshiroja pak kohë vetëm pa nxitim – një kthim në ditët e mia duke vëzhguar njerëzit 21 vjet më parë kur studioja në Dubrovnik dhe shkruaja në ditarin tim në Café Festival në Stradun, rruga kryesore e qytetit të vjetër, duke qëndruar mbi një filxhan kafe për orë të tëra. Doja të ri-njohja veten me veten time të përmbajtur brenda meje, të strehuar si kukulla matrioshka që bëjnë fole: studentja e universitetit që u dashurua me Dubrovnikun; gruaja që u fejua dhe u martua atje; nëna që festoi ditëlindjen e parë të vajzës së saj në Restorant Magdalena në të njëjtën tarracë ku kishim mbajtur pritjen tonë të dasmës.

Jam mësuar të kem një plan dhe itinerar, por këtë herë, thjesht bleva një biletë për mesin e gushtit dhe rezervova një dhomë në hotelin tim të preferuar. Përveç njoftimit të Vuković-it dhe disa miqve për udhëtimin tim, nuk kisha plane të vërteta. Në fund të fundit, pomalo të inkurajon të ecësh me rrjedhën. “Në Dubrovnik, ajo ndikon në ritmet tona të përditshme – kafeja nuk nxitohet, bisedat nuk ndërpriten dhe jeta rrjedh me ritmin e vet”, shpjegoi Karamehmedović.

Pomalo ndihet qartë dalmat, i lidhur me detin, diellin, flladin e lehtë të Povjetarac-ut dhe stilin e jetës më të ngadaltë të ishullit dhe bregdetit. Karamehmedović beson se mund të jetë edhe një përgjigje kuptimplote ndaj turizmit të tepërt. “Në vend që të nxitohen nëpër listat e kontrollit, i fton udhëtarët të shijojnë thellësisht një vend, një takim, një moment dhe të shijojnë çdo minutë”, tha ajo.

Kisha ëndërruar të notoja në Adriatik dhe të ndieja ujë të kripur në lëkurën time, kështu që në pasditen time të parë, unë dhe Vuković u nisëm drejt e në plazhin e vilës Titova në gadishullin Lapad, ku vendasit në barin e plazhit Splendid u ndalën duke pirë birra dhe duke luajtur lojëra me letra. Në momentin që u zhyta në ujin e pastër, jet lag-u im u zhduk dhe u ndjeva e freskët dhe gati për një gjumë të mirë.

Po qëndroja në Hotel Stari Grad, ku kisha qëndruar në vizitën time të parë solo në Dubrovnik. Të nesërmen në mëngjes, u ngjita pesë kate për të ngrënë mëngjes në restorantin në çatinë e hotelit. Ndërsa pija kafe, pashë vizitorët duke ecur nëpër mure dhe vendasit duke gjuajtur basketboll në atë që është një nga fushat më piktoreske të basketbollit në botë. Për kënaqësinë time të madhe, kishte fiq të freskët dhe vezë organike nga ferma e pronarëve. Mund ta kisha kaluar gjithë mëngjesin duke parë qytetin të zgjohej nga pamja ime e lartë, por mezi prisja të shihja se si do të zhvillohej dita.

“Në Dubrovnik, [pomalo] ndikon në ritmet tona të përditshme – kafeja nuk nxitohet, bisedat nuk ndërpriten dhe jeta rrjedh me ritmin e vet – Deša Karamehmedović”

Hoteli butik kishte ndërruar pronar që nga qëndrimi im i parë më shumë se dy dekada më parë, dhe Vuković më prezantoi me pronarët e rinj, Anna Slabovska dhe Sedi Fetahi, të cilët ndanë historinë e tyre të dashurisë për Dubrovnikun: ata u takuan në vitin 2016 në Stradun dhe ishte “dashuri me shikim të parë”, tha Slabovska. “U dashuruam pa pushim me Dubrovnikun”.

Të lindur përkatësisht në Ukrainë dhe ish-Jugosllavi, ata duhej të mësonin pomalo pas viteve që jetonin në Mbretërinë e Bashkuar dhe Zvicër. “Doli që ajo që na duhej vërtet ishte një dozë e stilit të jetesës ‘pomalo'”, tha Slabovska.

Isha e etur për aventura dhe pranova shpejt të shkoja me ta kur më ftuan të shihja projektin e tyre të rinovimit – një vilë pushimi e vendosur në një gji të izoluar në fshatin Kobaš në gadishullin Pelješac, rreth 90 minuta larg me makinë nga qyteti i vjetër. “Ne po e projektojmë përvojën [e mysafirëve] rreth thelbit të pomalos,” tha Slabovska. “Tensioni shkrihet. Ritmi i tyre zbutet. Ata vënë re dritën, detin, heshtjen. Në atë moment pomalo fillon të bëjë magjinë e saj të qetë.”

Gjatë rrugës, ndaluam për të parë pulat e tyre dhe kopshtin e tyre me fruta dhe perime në Ston, ku ata kultivojnë shumicën e produkteve që përdoren në restorantin e hotelit. E kaluam pasditen duke notuar dhe duke ngrënë fiq të freskët, ndërsa djali i tyre i vogël ecte me shpejtësi nëpër shëtitoren bregdetare me skuterin e tij të ri, duke përfunduar me një vakt makaronash të përgatitura nga Fetahi me qofte të përgatitura nga nëna e Slabovskës, e cila po vinte për vizitë nga Ukraina. Në fund të ditës, pomalo kishte filluar të bënte magjinë e saj tek unë: mendja ime tepër aktive u ngadalësua, supet e mia u zbutën dhe fillova t’i kushtoja vëmendje ritmit të frymëmarrjes sime ndërsa shikoja detin vezullues.

Si ta përjetoni pomalo në Dubrovnik

Qëndroni gjatë duke pirë kafe ose kokteje: Kaloni orë të tëra duke parë njerëzit në një kafene në Stradun, ose shijoni prosecco me pamje nga deti në Restorantin dhe Barin Fratellos.

Notoni si një vendas: Shkoni në gadishullin Lapad ose Cavtat për zhytje në Adriatik në fund të pasdites.

Vakte të gjata: Porositni peshk të freskët me blitva (pankardë zvicerane) ose pjatën tradicionale të Dubrovnikut šporki makaruli (“makarona të ndyra”) dhe shijoni verë vendase ngadalë gjatë drekës.

Merrni rrugën piktoreske: Hipni tragetin për në Cavtat, bëni një udhëtim njëditor në gadishullin Pelješac për verë dhe goca deti ose thjesht shëtisni në qytetin e vjetër pa një itinerar të caktuar.

“Në Dubrovnik kemi një shprehje: ‘Pomalo, vrag odnio prešu!’ që do të thotë ‘Ngadalë, djalli e merr vrullin!'” tha autorja Jadranka Ničetić, e cila ka shkruar gjerësisht për gastronominë, traditat dhe recetat e rajonit. “Ritmi i jetesës me ritëm të ngadaltë reflektohet në jetën tonë të përditshme sepse është në gjenet tona.”

Vaktet në Dubrovnik mishërojnë pomalon. “Ne nuk lejojmë që ritmi i ngjeshur i qytetit të diktojë ritmin në tryezë,” tha Ničetić. Në minutën e fundit të një pasdite të shtune, takova miken time shkrimtare Vesna Jakšić Lowe, e cila u rrit këtu, për një drekë të gjatë në Restorant Orsan në gadishullin Lapad, ku pimë verë pošip të kultivuar në vend dhe hëngrëm sallatë oktapodi dhe djathë vendas. Në vapën therëse të pasdites, ne ngadalë u drejtuam drejt shtëpisë së familjes së saj dhe pushuam në tarracën prej guri me pamje nga deti.

Më vonë, u rimbledhëm në qytetin e vjetër për një mbrëmje të improvizuar në M’arden, një bar vere në një tarracë të izoluar me hije gjethesh. Në Nju Jork, zakonisht mblidhemi për të biseduar ose për të shkruar pasdite para se të shkojmë në shkollë. Por atë mbrëmje, u kënaqëm shumë duke biseduar pa afat dhe qëndruam duke pirë gota verë deri në mbyllje.

Zbulova se edhe miku im i universitetit, Tristan Perich, po vizitonte Dubrovnikun, dhe bëmë një plan për t’u takuar për të notuar dhe për darkën e së dielës. Edhe pse të dy jetojmë në New York City, nuk e kishim parë njëri-tjetrin për të paktën një dekadë.

Në frymën e pomalos, mora tragetin piktoresk 45-minutësh për në Cavtat, një qytet historik bregdetar, duke ndaluar për një gotë verë në Wine Bar Banac me mikun tim Vlaho Carević, themeluesin dhe CEO-n e Habitat Distillery, xhinit të parë artizanal me sasi të vogla në Dubrovnik.

“Si distiler, [pomalo] formëson gjithçka që bëj,” tha Carević. “Do të thotë të përpiqesh për ekuilibër, të rafinosh metoda dhe të nxjerrësh aroma që shkojnë përtej vetëm shijes – aroma që ngjallin emocione të vërteta tek personi që i përjeton ato. Në këtë mënyrë, pomalo është si filozofia ime e jetës ashtu edhe thelbi pas çdo pije alkoolike që krijojmë.”

Më vonë, Carević më çoi në shtëpinë familjare të Perich në Mikulići. Notova në det me familjen e tij në Prevlaka pranë kufirit me Malin e Zi, dhe më pas të gjithë darkuam në Restorantin Konavoski Dvori Eco Green, të vendosur në territorin e një mulliri të lashtë ngjitur me lumin Ljuta. Unë dhe Perich bëmë një shëtitje me djalin e tij në një shteg përmes pyjeve që po errësoheshin, duke shijuar natyrën e virgjër dhe gurgullimat qetësuese të lumit, duke u përpjekur të kapnim një jetë të një dekade. Në tryezë me gruan dhe vajzën e tij, shijuam bukë të bërë në shtëpi me kajmak (një produkt qumështi i pasur dhe kremoz) dhe troftë të pjekur në skarë të sapokapur.

“Jam shumë i lumtur që u lidhëm vërtet pas gjithë këtyre viteve,” më shkroi Perich pasi u ktheva në shtëpi.

Dhe kjo është pomalo, e distiluar: të shijosh jetën me një ritëm të qetë, të gjesh gëzim në lidhjen autentike dhe të shijosh çdo moment.

Siç më kujtoi Ničetić: “Pse të nxitosh kur mund ta shijosh jetën?”/bbc

 

Fraksion.com