Nestle: Po shfrytëzoj shkencën për të zvogëluar sheqerin në çokollatë
Nestle po kërkon të “ristrukturojë” sheqerin që përdor në ëmbëlsirat e saj, për të prodhuar një çokollatë të bardhë me sheqer 30% më pak se shenja e zakonshme Milkybar.
Nestle është prodhuesi kryesor i ushqimeve të paketuara në botë, por “sheqeri i strukturuar” i ri po prodhohet në fabrikën e saj në Dalston në Cumbria, rezultat i presionit të qeverisë britanike ndaj kompanive ushqimore për të ulur sheqerin në prodhimet e tyre për të ndihmuar në frenimin e obezitetit të fëmijërisë. Kompanitë çokollate dhe ëmbëltore mendohet të kenë një detyrë të vështirë, sepse sheqeri është thelbësor për produktet e tyre.
Sheqeri i produktit të ri, i quajtur Milkybar Wowsomes, është “amorf dhe poroz”, thotë kompania, i bërë nga spërkatja e sheqerit, qumështit dhe ujit në ajër të ngrohtë dhe tharjen e përzierjes.
“Qumështi stabilizon sheqerin e tharë dhe ndalon që ai të bëhet shumë ngjitës”, shpjegoi Nestle në një deklaratë. Sheqeri që rezulton shkrihet më shpejt, si pëlhur, duke dhënë një shije të ëmbël në gojë. Nestle pretendon se si adoleshentët ashtu edhe fëmijët e pëlqejnë.
Nestle është prodhuesi kryesor në botë i ushqimeve të paketuara, por “sheqeri i strukturuar” është në mënyrë specifike një përgjigje ndaj presionit në Mbretërinë e Bashkuar dhe u zbulua pjesërisht në York dhe u prodhua në fabrikën e tij në Dalston.
Shëndeti Publik Anglez (PHE) vitin e kaluar caktoi një objektiv vullnetar për një rënie prej 20% të sheqerit deri në vitin 2020, duke përfshirë një shkurtim prej 5% në 12 muajt e parë. Është për shkak të një raporti të shkurtër për progresin, ose mungesën e tij, që prodhuesit e ushqimit kanë bërë ndaj objektivit të vitit të parë.
Udhëheqësja kryesore e PHE, Dr Alison Tedstone, ishte entuziast për këtë sheqer të reduktuar në çekollatë. “Ky njoftim i fundit tregon se risia ka një rol për të luajtur në bërjen e ushqimeve të përditshme më të shëndetshme dhe lidershipi i Nestlé në këtë fushë duhet të duartrokitet,” tha ajo.
“Ne shpresojmë që ky njoftim do të inkurajojë kompani të tjera për të shqyrtuar përdorimin e teknologjisë për të bërë reduktime të ndjeshme dhe për të prodhuar produkte më të shëndetshme për të përmbushur objektivin 20% të qeverisë deri në vitin 2020.”
Kompania thotë se përbërësi kryesor i Milkybar Wowsomes është qumështi dhe përmban pjesë të embrionit të drithërave, e cila lejon që ajo të pretendojë se është gjithashtu një burim i fibrave.
